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果汁 茶饮料 风味瓶装水 谁在主导健康饮料

2018/9/29

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   在软饮料市场,健康仍然是人们最为关心的问题。InnovaMarketInsights调查数据显示,在2017年6月底之前的12个月里,全球新推出的软饮料产品近63%使用了健康声称。在美国,这一数字更是高达74%。

  在相当分散的软饮料市场,对健康的定位的也因类别不同而异。大约90%的风味瓶装水和100%的能量饮料都有健康声称,此外50%的碳酸饮料也使用了健康声称。

  糖VS甜菊糖

  在软饮料中,果汁饮料的开发是最活跃的,美国新开发的软饮料中果汁占了近30%。果汁饮料本身就具有相当健康的形象,超过四分之三的产品都使用了健康声称。尽管如此,随着人们对糖的担忧,果汁饮料的销量还是一直在下滑。

  低糖饮料的发展非常值得关注,但也仅限于非100%纯果汁产品。调查数据显示,在2017年6月底之前的12个月里,美国果汁饮料中有32%的产品使用了无糖、无添加糖和低糖的产品声称。

  近年来,甜菊糖作为一种天然甜味剂使用频率非常高,软饮料是其主要的应用领域。一些世界领先的碳酸饮料品牌,如可口可乐就使用了甜菊糖,这已经成为了公众关注的焦点。尽管甜菊糖在这类产品中的应用并没有取得人们所预期的成功,但仍有很大的发展潜力。

  在2017年6月底之前的12个月里,甜菊糖在美国软饮料市场所占的份额仅为9%,其中最常见的应用是浓缩饮料和混合饮料、风味瓶装水及果汁饮料。浓缩饮料和混合饮料一起占了美国软饮料市场的四分之一。美国在2016年推出了甜菊糖软饮料中,风味瓶装水占了21%,果汁饮料占了20%,冰茶占了13%。

  茶饮料

  在美国,冰茶市场已经相当成熟了,加上本身具有的天然和健康的形象,该市场仍保持快速发展的势头,甚至一些碳酸饮料的爱好者也被吸引了过来。即饮茶饮料的便利性,已经逐渐取代了传统的茶包和茶叶的产品形态。

  方便的即饮茶饮料不仅仅是绿茶和红茶,它们也适用于混合果汁和水果口味的饮料,以及气泡饮料,拿铁茶和咖啡&茶饮料等。日本风格的绿茶抹茶也越来越受欢迎,无论是单独作为产品还是作为其它产品的配料。

  茶饮料市场发展的另一个关键因素是康普茶产品的不断增加,美国已经有多年的发酵、轻度泡沫的红茶和绿茶饮料,消费者对功能性饮料的兴趣已经使它们从特定市场进入了主流市场。

  在2017年6月底之前的12个月里,有超过20%的冰茶使用了康普茶的风味和形式,如果将时间在倒退一年,这一数据甚至达到了近三分之二,不过当时的基数更小。

  还有一个重要的趋势是有机康普茶的市场渗透率越来越高了,一些康普茶已经和其它的茶饮料市场融合在了一起,比如OneBreathBeverage推出的康普茶和开菲尔饮料。

  植物性水饮料

  植物性水饮料一直随着消费者对植物性食材的兴趣发展,在过去五年的时间里,美国新推出的植物性饮料产品增加了近三倍。虽然总体数量仍然相对较低,但是它们的发展态势已经超过了能量饮料和风味瓶装水。植物性饮料本身具有天然方面的优势,在2017年6月底之前的12个月里,美国新开发的植物性饮料中超过80%的产品都使用了健康声称。

  当前的植物性饮料主要由椰子水领导,近年来,在非传统市场,尤其是北美地区,椰子水的销量不断上升。美国市场近几年推出的植物性饮料中,将近70%的产品都使用了椰子成分或风味,包括咖啡、茶饮料和一系列的果汁等。

  其它比较受欢迎的植物性水饮料还有芦荟汁、杏仁和叶绿素饮料等。来自维日的叶绿素水的范围在2017年扩展到新的蓝莓品种。比如Verday,在2017年推出了叶绿素饮料和蓝莓饮料。据称该产品不含卡路里,甜味剂和防腐剂,并且被定位无麸质、非转基因、旧石器饮食和素食友好型饮料。

  健康是一个整体性问题,影响健康饮料的因素有很多,包括便利性、新颖性、水合作用、提神和美味等。在这种背景下,新产品的开发可能会进一步活跃下去,因为企业也在寻找新的产品;新产品不仅可以为现有产品增加价值和盈利能力,还可以将自己与竞争对手区分开来。

  

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