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雀巢预测2019年五大食品趋势

2019/1/23

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  随着2018年的结束,雀巢美国即将结束令人兴奋的一年,其中包括一个跨国总部搬迁到弗吉尼亚州阿灵顿,我们与星巴克的交易,出售我们的糖果业务,以及引入一些令人兴奋的新品牌和口味到我们的投资组合。但在我们快速变化的业务中,我们必须向前看,以满足消费者的需求。人们的品味和喜好随季节而变化,以消费者为主导 - 就像我们一样 - 意味着你必须抓住购买我们产品的人的脉搏。去年秋天,我们委托市场研究公司Morning Consult对我们这个多元化国家的2,200多名员工进行调查,以更好地了解推动我们日常生活的食品趋势。作为全球大的食品和饮料公司,这些信息将帮助我们在2019年及以后提供您想要的产品和服务。根据该研究,以下是我们在2019年插入的5种食品趋势:1.咖啡雀巢。 Nespresso咖啡。星巴克。蓝瓶。变色龙。我们拥有无与伦比的咖啡品牌组合,在一系列地点,服务风格和价格点(更不用说咖啡伴侣),可以满足各种咖啡和消费者的需求。通过该系列,您可以清楚地了解到我们如何看待咖啡是2019年的主要趋势之一。我们是这一领域的领导者,并将始终领先于为消费者提供好的咖啡,他们想要的咖啡,以及当他们想要的时候。咖啡创新将是我们将在2019年推动的趋势之一,我们的调查显示人们已做好迎接新事物的准备。超过三分之一的人尝试或计划尝试随身携带的瓶装咖啡饮料,而且移动消费者趋向于更年轻,超过一半的Gen Z在2018年尝试瓶装咖啡饮料或计划在2019年。随着Nescafé咖啡沙冰和冷鞭拿铁的新推出,这一类别将在2019年进行创新渗透。今年早些时候我们的咖啡调查证实了我们雀巢公司所熟知的:咖啡不仅仅是一种饮料;它是我们生活的一部分,它让世界变得更美好。2.口味今天的消费者对便利性越来越感兴趣,他们从未更加意识到他们所吃食物的营养价值和来源。然而,我们的调查证实了许多人在日常生活中确实知道的事情:味道最重要。即使我们正在平衡其他优先事项,如营养和方便,味道也不会受到影响 - 我们应该能够拥有一切。例如,在考虑吃零食时,93%的受访者表示味道最重要。作为一家食品公司,我们比任何人都更了解这一点,并且我们将继续坚持品味越来越高的酒吧。我们都享受各种食物和小吃,虽然我们努力健康饮食,但我们不受味道或营养的二元选择的约束。当然,你可以品尝一品脱的H?agen-Dazs三重奏香草黑莓巧克力作为放纵,但我们的Coffee-Mate Natural Bliss蜂蜜也展示了如何以更少的添加糖来达到非凡的味道。我可以分享一个雀巢决议:我们遵循消费者的意愿,永远不会牺牲品味。我们将继续提升风味,同时在对消费者而言至关重要的每个领域进行创新。3.准备和冷冻食品与现在提供的各种美食相比,20世纪90年代的预制和冷冻食品是儿童游戏。我们对当今趋势的研究表明,70%的人使用自制和预制菜肴组合在家做饭。冷冻和预制食品邀请更多人在他们的膳食计划中注入创造力,并将烹饪发现作为他们生活的一部分。超过五分之四的人同意将自制和准备菜肴结合起来让他们体验新的或不同的口味,同样年龄的受访者喜欢尝试新的食物。雀巢对那些愿意冒险的人表示乐意。例如,我们的Sweet Earth品牌提供素食摩洛哥Tagine - 一种丰盛的炖菜,包括摩洛哥的风味和香料,鹰嘴豆,红薯,红辣椒,咖喱seitan,碾碎干小麦,杏仁,葡萄干,肉桂和丁香。我们的精益美食芝麻鸡将芝麻面包白肉鸡肉与意大利面,切青豆,红辣椒和美味的梅子酱相结合。我们致力于此类食品的业务,为消费者带来价值和便利,并为您的日常菜单提供特别的东西。4. eCOMMERCE&DELIVERY TRENDS不断变化的零售环境和电子商务的升级确实颠覆了旧的消费者行为模式。雀巢在这一领域迅速发展,并投资于将在2019年和随后几年塑造采购的创新。我们一直与零售商密切合作,开展店内体验和点击收集模式,并且在2018年,雀巢的电子商务销售额增长速度是行业的两倍。例如,虚拟现实杂货店购物很可能塑造零售业的未来,而雀巢将帮助建立一个未来,投资于整个企业的增长型电子商务功能。我们的调查显示了一些购物趋势如何改变消费者,我们预计这将在2019年继续上升。尽管超过四分之三的人前往杂货店作为他们购买食物的主要方式,大约1人5人或者每周至少送一次食品,或者在网上订购杂货。数据中一个有趣的小块:作为一种选择,男性支持在线或交付的可能性几乎是女性的两倍。5.气候和可持续性雀巢在我们如何采购原料和进行改变以改变我们的行业以解决对消费者而言重要的问题方面处于领先地位。除非我们通过他们的镜头,包括影响他们的健康和安全的关键领域,如气候变化,否则我们将无法与消费者联系,了解食品系统的影响。超过一半的受访者(54%)表示,由于气候变化问题,他们改变了饮食或食物购买习惯。尤其是年轻一代,他们正在关注雀巢公司正在做的事情。由于气候变化,婴儿潮一代报告改变他们的饮食行为的可能性是Z世代的三倍。在雀巢,今年春天的风电场扩建将使我们能够利用可再生能源为宾夕法尼亚州的工厂供电,从而减少温室气体的排放。我们通过Sweet Earth扩大了以植物为基础的食品组合,因为这些食品可以减少碳的影响而生产。雀巢水务公司在我们位于加利福尼亚州Cabazon的装瓶厂安装了第三台风力发电机,使我们的目标是100%用可再生能源发电。作为一个公司和人,我们在这个星球上发生的事情中占有很大的份额。虽然我们已经存在了150多年,但我们需要一个健康的星球和健康的人才能在接下来的150年里不断创造令人兴奋的新产品。

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